Entzückerstollen
Entzückerstollen – Stollen mit Xucker statt Zucker
Unser Entzückerstollen richtet sich an alle, die den klassischen Dresdner Stollen lieben, aber bewusst auf einen großen Teil des Haushaltszuckers verzichten möchten.
Statt herkömmlichem Zucker verwenden wir Xucker Light® (Erythrit). Der weiße Puderzucker auf dem fertigen Stollen besteht ebenfalls aus fein gemahlenem Erythrit (Pudererythrit).
So entsteht ein Stollen, der deutlich weniger süß schmeckt und bei dem die feinen Aromen der Zutaten besonders gut zur Geltung kommen.
Versand ab 1.11
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Xucker statt Zucker – was bedeutet das?
Der größte Unterschied liegt in der Süße.
Während ein klassischer Christstollen durch Zucker, Butter und Früchte seinen typischen süßen Geschmack erhält, wirkt unser Entzückerstollen wesentlich ausgewogener.
Durch den Einsatz von Erythrit kommen die natürlichen Aromen viel stärker zur Geltung:
- frisch gemahlene Mandeln
- saftige Rosinen
- feines Zitronat und Orangeat
- hochwertige irische Cremebutter
- Weihnachtsgewürze
- Xucker
Viele unserer Kunden beschreiben den Entzückerstollen als etwa ein Viertel weniger süß als einen klassischen Dresdner Christstollen. Dadurch kommen Mandeln, Rosinen und die feinen Weihnachtsgewürze besonders zur Geltung.
Kein zugesetzter Zucker – aber kein zuckerfreier Stollen
Uns ist eine ehrliche Kennzeichnung wichtig.
Obwohl wir den Haushaltszucker im Teig vollständig durch Xucker Light (Erythrit) ersetzen, enthält der Entzückerstollen natürliche Zucker sowie Kohlenhydrate, die der Körper zu Glukose verstoffwechselt.
Diese stammen unter anderem aus:
- Rosinen (Fruchtzucker und Traubenzucker)
- Orangeat
- Zitronat
- Weizenmehl (Stärke)
- Vollmilch (Milchzucker)
Entzückerstollen ist kein zuckerfreier Stollen.
- Erythrit wird praktisch nicht verstoffwechselt.
- Der Haushaltszucker wurde vollständig durch Erythrit ersetzt.
Wie stark der Blutzucker nach dem Essen tatsächlich ansteigt, hängt von der Portionsgröße und vielen individuellen Faktoren ab. Deshalb geben wir hierzu kein Wirkungsversprechen.
Kalorienärmer genießen
Erythrit besitzt nahezu keine verwertbaren Kalorien.
Dadurch enthält der Entzückerstollen deutlich weniger Kalorien als ein vergleichbarer klassischer Stollen, der mit Haushaltszucker hergestellt wird.
Wer bewusst auf Zucker verzichten möchte, findet hier eine Alternative, ohne auf den typischen Charakter eines Rosinen Stollen verzichten zu müssen.
Die besondere Frische des Pudererythrits
Eine kleine Besonderheit bemerken viele Genießer bereits beim ersten Bissen.
Der feine Überzug aus gemahlenem Erythrit sorgt für ein leicht kühlendes, angenehm frisches Mundgefühl.
Dieser für Erythrit typische Effekt verschwindet nach wenigen Augenblicken wieder. Anschließend entfalten sich die Aromen von Butter, frisch gemahlenen Mandeln, saftigen Rosinen und den feinen Weihnachtsgewürzen besonders intensiv.
Handwerklich hergestellt wie unsere klassischen Stollen
Auch unser Entzückerstollen entsteht in echter Handarbeit.
Wir verwenden dieselben hochwertigen Zutaten in den gleichen Mengen wie für unseren Dresdner Christstollen und stellen ihn nach derselben traditionellen Rezeptur und Herstellungsweise her.
Der einzige Unterschied: Den Haushaltszucker ersetzen wir vollständig durch Xucker Light (Erythrit). So bleibt der typische Charakter unseres Stollens erhalten – mit einer angenehm dezenten Süße.
Der Stollen mit Xucker gehört zu den besonderen Spezialitäten. Da die Nachfrage kleiner ist als bei unserem klassischen Dresdner Christstollen, backen wir diesen Stollen nur zweimal während der Stollensaison. Wir empfehlen daher eine rechtzeitige Bestellung.
Für wen eignet sich unser Entzückerstollen?
Unser Entzückerstollen ist die ideale Wahl für alle, die bewusst auf Haushaltszucker verzichten und Xucker als Alternative für sich entdeckt haben, ohne dabei auf den unverwechselbaren Geschmack eines handwerklich gebackenen Dresdner Stollens verzichten zu müssen.
- für alle, die weniger Haushaltszucker genießen möchten
- für Genießer, die den Geschmack von Mandeln, Rosinen und Gewürzen intensiver erleben möchten
- für ernährungsbewusste Stollenliebhaber
- für alle, die eine moderne Interpretation des klassischen Dresdner Christstollens probieren möchten
Besonders freut uns eine Beobachtung, die sich Jahr für Jahr wiederholt: Viele Kunden, die unseren Entzückerstollen einmal probiert haben, bestellen ihn in der nächsten Saison ganz bewusst erneut. Offenbar überzeugt der feinere, weniger süße Geschmack nachhaltig.
Eine moderne Interpretation mit traditionellem Charakter
Der Entzückerstollen verbindet traditionelle Dresdner Backkunst mit einer modernen Alternative zu Haushaltszucker.
Das Ergebnis ist ein saftiger, aromatischer Stollen, bei dem die natürlichen Aromen von Butter, frisch gemahlenen Mandeln, Rosinen und Weihnachtsgewürzen noch stärker in den Vordergrund treten. Eine besondere Spezialität für alle, die bewusst genießen und dabei nicht auf echten handwerklichen Stollengenuss verzichten möchten.
Häufige Fragen zum Entzückerstollen (Stollen mit Xucker)
Was ist ein Entzückerstollen?
Unser Entzückerstollen ist ein handwerklich gebackener Dresdner Stollen, bei dem wir den zugesetzten Haushaltszucker vollständig durch Xucker Light (Erythrit) ersetzen. Geschmack, Rezeptur und Herstellung orientieren sich an unserem klassischen Dresdner Christstollen.
Ist der Entzückerstollen zuckerfrei?
Nein. Obwohl wir keinen Haushaltszucker verwenden, enthält der Entzückerstollen weiterhin natürliche Zucker aus Rosinen, Orangeat, Zitronat sowie Kohlenhydrate aus Weizenmehl und Milch. Deshalb handelt es sich nicht um einen zuckerfreien Stollen.
Was ist Xucker Light?
Xucker Light besteht aus Erythrit. Es besitzt eine angenehm milde Süße und wird im Körper praktisch nicht verstoffwechselt. Dadurch eignet es sich hervorragend als Alternative zu Haushaltszucker.
Schmeckt ein Stollen mit Xucker anders?
Der Entzückerstollen schmeckt deutlich weniger süß als ein klassischer Dresdner Christstollen. Dadurch treten die natürlichen Aromen von Butter, frisch gemahlenen Mandeln, Rosinen und Weihnachtsgewürzen stärker hervor.
Warum fühlt sich der Puderzucker leicht kühl an?
Der Überzug besteht aus fein gemahlenem Erythrit (Pudererythrit). Dieses sorgt beim ersten Bissen für ein leicht kühlendes Mundgefühl. Dieser Effekt ist typisch für Erythrit und verschwindet nach kurzer Zeit wieder.
Enthält der Entzückerstollen weniger Kalorien?
Durch den Ersatz des Haushaltszuckers durch Erythrit enthält unser Entzückerstollen weniger verwertbare Kalorien als ein vergleichbarer klassischer Stollen mit Haushaltszucker.
Ist der Entzückerstollen für Diabetiker geeignet?
Unser Entzückerstollen ist kein diätisches Lebensmittel. Da er weiterhin natürliche Zucker und Kohlenhydrate enthält, können wir hierzu keine allgemeine Empfehlung geben. Im Zweifel sollte die individuelle Ernährung mit dem behandelnden Arzt oder einer Ernährungsfachkraft abgestimmt werden.
Ist der Entzückerstollen genauso saftig wie ein klassischer Stollen?
Ja. Wir verwenden dieselbe Rezepturverhältnisse bei den Zutaten Butter, Mandeln, Rosinen und Weihnachtsgewürzen. Dadurch ist der Stollen angenehm saftig und aromatisch.
Wie lange ist der Entzückerstollen haltbar?
Bei kühler Lagerung ist der Entzückerstollen 12 Wochen haltbar. Am besten bewahren Sie ihn gut verpackt auf, damit er sein volles Aroma behält.
Kann ich den Entzückerstollen einfrieren?
Ja. Gut verpackt lässt sich der Entzückerstollen problemlos einfrieren. Nach dem langsamen Auftauen schmeckt er nahezu wie frisch gebacken.
